Khóa học Nghề Đầu bếp chế biến món ăn Halai - Vica

Thời lượng Khóa học:

14 tuần, mỗi tuần học 2 buổi (1,5 đến 2 giờ/buổi).

Nội dung đào tạo chi tiết:

Tuần 1 – 2: Giới thiệu về Ẩm thực Halal và Quy định Halal

Tổng quan về ẩm thực Halal: Khái niệm, ý nghĩa của thực phẩm Halal trong văn hóa Hồi giáo.
Quy định Halal: Các tiêu chuẩn cần tuân thủ về nguyên liệu, quy trình chế biến, và cách lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo Halal.

Tuần 3 – 4: Nguyên liệu Halal và Kỹ thuật Sơ chế

Phân loại nguyên liệu Halal: Các loại nguyên liệu được sử dụng trong chế biến món ăn Halal và cách phân biệt nguyên liệu Halal và Haram (không được phép).
Sơ chế nguyên liệu: Quy trình làm sạch và sơ chế nguyên liệu đảm bảo tiêu chuẩn Halal, bao gồm việc xử lý thịt, rau củ quả và gia vị.

Tuần 5 – 6: Kỹ thuật Chế biến Món ăn Halal

Các kỹ thuật nấu ăn Halal cơ bản và nâng cao: Hấp, nướng, om, và chiên với các phương pháp giữ nguyên hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng.
Chế biến các món ăn Halal phổ biến: Thực hành nấu các món ăn phổ biến từ thịt bò, thịt gà và các món rau củ phù hợp với tiêu chuẩn Halal.

Tuần 7 – 8: Ẩm thực Halal Quốc tế

Học về các món ăn Halal nổi tiếng: Thực hành chế biến các món ăn từ các nền ẩm thực Halal quốc tế như Trung Đông, Indonesia, Malaysia, và Bắc Phi.
Kết hợp gia vị và nguyên liệu Halal: Cách kết hợp nguyên liệu và gia vị để tạo ra những hương vị đặc trưng, phong phú của món ăn Halal.

Tuần 9 – 10: Trình bày và Sáng tạo Món ăn Halal

Kỹ thuật trình bày món ăn Halal: Tạo hình và trình bày món ăn sao cho đẹp mắt, thu hút khách hàng mà vẫn giữ được sự tinh khiết và tính an toàn Halal.
Sáng tạo món ăn Halal mới: Phát triển các công thức món ăn Halal độc đáo, phù hợp với nhu cầu thị trường và sở thích khách hàng.

Tuần 11 – 12: Quản lý Bếp Halal

Quản lý quy trình làm việc trong bếp Halal: Phân công công việc, kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến đảm bảo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của thực phẩm Halal.

Kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm: Cách thức đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp Halal, tránh nguy cơ lẫn lộn nguyên liệu Haram.

Tuần 13 – 14: Thực hành Cuối khóa và Đánh giá

Thực hành tại nhà: Học viên chuẩn bị và thực hiện một thực đơn Halal hoàn chỉnh, bao gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng.
Đánh giá: Học viên quay video quá trình thực hiện món ăn và gửi giảng viên để đánh giá. Giảng viên sẽ nhận xét về kỹ năng chế biến, sự tuân thủ tiêu chuẩn Halal và trình bày món ăn.

Phương thức Học:

Học trực tuyến qua các nền tảng học trực tuyến: Sử dụng Zoom, Google Meet để giảng dạy trực tiếp với giảng viên.
Video Hướng dẫn và Tài liệu Học: Học viên được cung cấp video hướng dẫn chi tiết và tài liệu học tập để hỗ trợ quá trình tự học và thực hành.
Thảo luận và Giải đáp Trực tiếp: Học viên có thể thảo luận và giải đáp thắc mắc trực tiếp với giảng viên trong các buổi học trực tuyến.

Bài thi và Đánh giá:

Thi Lý thuyết:
Bài kiểm tra trực tuyến để kiểm tra kiến thức về quy định Halal, các tiêu chuẩn và quy trình chế biến món ăn Halal.
Thi Thực hành:
Thực hiện một thực đơn Halal hoàn chỉnh: Học viên sẽ tự chế biến và trình bày một thực đơn Halal hoàn chỉnh, bao gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng. Video ghi lại quá trình chế biến sẽ được giảng viên đánh giá.
Tiêu chí đánh giá: Sự tuân thủ các quy định Halal, kỹ thuật chế biến, chất lượng món ăn, và cách trình bày.

Chứng chỉ:

Chứng chỉ Nghề Đầu bếp Chế biến Món ăn Halal sẽ được cấp khi học viên hoàn thành đầy đủ khóa học và đạt kết quả ở cả hai bài kiểm tra lý thuyết và thực hành. Chứng chỉ này sẽ giúp học viên đủ năng lực làm việc tại các nhà hàng Halal hoặc tự mở cơ sở kinh doanh món ăn Halal.

Anh/chị có nguyện vọng tham dự khoá học, vui lòng gửi thông tin đăng ký (theo mẫu đính kèm thư mời này) về Văn phòng Hiệp hội và đóng kinh phí trước ngày …………………………..

Thông tin chuyển khoản:
Hiệp Hội Dạy Nghề Và Việc Làm Đầu Bếp Việt Nam
Số Tài Khoản: 111624976888
Tại: NH Công thương Việt Nanm Vietinbank – CN Hoàn Kiếm – Hôi Sở

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ chị Nhữ Thị Loan – điện thoại: 0983 553 123

Trân trọng./.