Từ Chợ Về Bếp – 5 Bước Chọn Thực Phẩm Sạch Mỗi Ngày

Trong thời đại mà thực phẩm bẩn, hóa chất, hàng giả trà trộn vào từng mâm cơm, việc “đi chợ đúng cách” không chỉ là kỹ năng sống, mà còn là tấm khiên bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Là đầu bếp, là người nội trợ, là người bán hàng ăn – nếu bạn chọn sai, hậu quả không chỉ là món ăn dở, mà có thể là bệnh tật, thậm chí là hiểm họa cho cộng đồng.

Dưới đây là 5 bước chọn thực phẩm sạch, an toàn mỗi ngày, được tổng hợp từ đội ngũ chuyên gia của Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam (VICA):
Bước 1: Chọn chợ hoặc nơi bán uy tín
Ưu tiên chợ đầu mối có kiểm định, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.

Nếu mua ở chợ truyền thống, nên hỏi kỹ nguồn hàng, thói quen bán hàng lâu dài.

Tránh những quầy hàng “mới xuất hiện, giá rẻ bất thường”.

Bước 2: Quan sát bằng mắt thường
Rau củ: màu sắc tự nhiên, có vết sâu nhỏ là dấu hiệu bình thường, tránh loại “mướt mát bất thường”.

Thịt cá: nên có độ đàn hồi, mùi tự nhiên, không có lớp nhớt hoặc màu lạ.

Trái cây: vỏ không bóng lạ, không có mùi hóa chất.

Bước 3: Dùng mũi để phát hiện mùi lạ
Mùi hắc, hóa chất, mùi thuốc trừ sâu hoặc mùi tanh quá mức là dấu hiệu cảnh báo.

Tránh thịt cá đã bị khử mùi bằng hóa chất (thường không có mùi hoặc mùi nhẹ lạ).

Bước 4: Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Đọc kỹ nhãn mác, nơi sản xuất, hạn sử dụng nếu mua hàng đóng gói.

Với hàng tươi, nên hỏi nhà bán có giấy chứng nhận VSATTP hay không.

Nên ưu tiên nông sản hữu cơ, rau nhà trồng hoặc mua từ những đơn vị có xác thực minh bạch.

Bước 5: Mua lượng vừa đủ, ăn trong ngày
Không nên mua tích trữ quá nhiều, đặc biệt với thực phẩm tươi sống.

Bảo quản đúng cách, tách biệt thực phẩm sống và chín, để hạn chế vi khuẩn chéo.

Tại sao VICA lại hướng dẫn chi tiết như vậy?
Vì mỗi món ăn đều bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Một đầu bếp giỏi không chỉ biết nấu ngon, mà còn phải biết chọn nguyên liệu chuẩn.

Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam (VICA) hiện đang đào tạo các khóa học nấu ăn, tư vấn mở quán, set-up nhà hàng và đặc biệt là đào tạo – cấp chứng chỉ nghề bếp chuyên nghiệp toàn quốc.

Chúng tôi tin rằng: Muốn nghề bếp tử tế, trước hết phải chọn thực phẩm tử tế.

📌 Đón đọc Kỳ 4: “Thực phẩm giả – Mặt trái của thị trường giá rẻ: Cách nhận biết và tránh xa”
Ở kỳ tới, VICA sẽ chỉ rõ:

Vì sao thực phẩm giả đang len lỏi vào từng bữa ăn.

Các loại thực phẩm nào đang bị làm giả tinh vi nhất?

Làm sao phân biệt được hàng thật – hàng giả bằng mắt thường?

Hãy theo dõi Fanpage VICA – để bữa ăn mỗi ngày luôn lành mạnh và tử tế.