Cảnh Báo: Thực Phẩm Giả Đang Len Lỏi Vào Mọi Căn Bếp – Cách Nhận Diện Nhanh Nhất

Có bao giờ bạn tự hỏi: “Bữa cơm gia đình hôm nay có thực sự an toàn không?” Khi giá cả leo thang, người tiêu dùng dễ bị cám dỗ bởi những món thực phẩm có giá rẻ bất ngờ, màu sắc bắt mắt, mùi vị hấp dẫn. Nhưng ít ai ngờ rằng, đằng sau sự hấp dẫn ấy có thể là một loạt những thủ đoạn gian lận – từ thịt giả, rau ngậm hóa chất, trứng để hàng tháng, đến nước mắm công nghiệp pha hương liệu và phẩm màu.

❗ Một thị trường “vàng thau lẫn lộn”
Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong 3 năm qua, có hơn 9.000 vụ vi phạm liên quan đến sản xuất – kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, trong đó hơn 40% là hàng giả, hàng nhái hoặc bị pha trộn hóa chất không cho phép.

Một số thủ đoạn phổ biến:

Giả danh đặc sản: Mắm tôm, nước mắm truyền thống bị làm nhái bằng phụ gia, muối hóa học và hương liệu công nghiệp.

Thịt tái chế: Thịt ôi được ngâm tẩy trắng, khử mùi bằng hóa chất rồi đưa trở lại thị trường.

Rau củ tăng trưởng nhanh: Phun thuốc kích thích 2–3 ngày trước thu hoạch để rau căng mọng, xanh non, nhưng vẫn còn dư lượng thuốc sâu.

🔍 Cách nhận diện thực phẩm giả đơn giản
Dưới đây là một số dấu hiệu dễ thấy để người tiêu dùng có thể tự bảo vệ mình:

Giá quá rẻ so với mặt bằng chung: Nếu thấy một loại thịt, cá, mắm có giá rẻ hơn bình thường từ 30% trở lên, cần cảnh giác cao độ.

Màu sắc bất thường: Rau quá xanh, thịt đỏ tươi nhưng không có mùi đặc trưng hoặc mùi hóa học.

Không có thông tin truy xuất nguồn gốc: Nhãn mác sơ sài, không ghi nơi sản xuất, không có chứng nhận an toàn thực phẩm.

Bảo quản sai cách: Trứng để hàng tháng nhưng vỏ không bị xỉn, nước mắm để lâu vẫn trong veo không cặn (do dùng hóa chất).

Cảm giác khi ăn khác thường: Vị chua đậm bất thường, cay nồng lạ, hoặc không giống hương vị bạn từng biết.

🧭 Đâu là giải pháp?
Không phải ai cũng đủ thời gian để phân tích từng loại thực phẩm mình mua. Giải pháp căn cơ vẫn là nâng cao kiến thức, chọn nơi cung cấp uy tín, đọc kỹ nhãn mác, và ưu tiên thực phẩm truyền thống – có chứng nhận an toàn.

Quan trọng hơn, cộng đồng cần được dẫn dắt bởi các đơn vị chuyên môn có tâm và có tầm.

🎓 VICA – Đồng hành cùng cộng đồng bếp Việt
Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam (VICA) không chỉ là nơi kết nối đầu bếp, nhà hàng mà còn là cầu nối kiến thức ẩm thực an toàn. VICA:

Đào tạo và cấp chứng chỉ nghề bếp chuyên nghiệp

Tư vấn setup nhà hàng, quán ăn, tối ưu thực đơn sạch – ngon – an toàn

Phổ biến kiến thức chọn mua – bảo quản – chế biến thực phẩm đúng cách

Hãy để mỗi bữa cơm không chỉ ngon mà còn an toàn – vì sức khỏe của chính bạn và gia đình!

📌 Kỳ tới: “Từ Chợ Về Bếp – 5 Bước Chọn Thực Phẩm Sạch Mỗi Ngày”
Cùng theo dõi để cập nhật những mẹo chọn thực phẩm sạch, dễ nhớ và dễ áp dụng mỗi ngày!