June 3, 2025
Bạn có chắc rằng thực phẩm trên bàn ăn hôm nay là an toàn?
Mỗi ngày, hàng triệu gia đình Việt đang lựa chọn thực phẩm để nuôi dưỡng thân thể và tâm hồn qua từng bữa cơm. Nhưng đáng buồn thay, song song với niềm vui ăn uống là mối đe dọa ngày càng hiện hữu: thực phẩm bẩn, thực phẩm nhiễm hóa chất, thực phẩm không rõ nguồn gốc đang âm thầm hủy hoại sức khỏe cộng đồng.
Sự thật từ những con số biết nói
Theo Cục An toàn Thực phẩm – Bộ Y tế, năm 2023, cả nước ghi nhận hơn 150.000 ca ngộ độc thực phẩm, trong đó có hơn 300 vụ ngộ độc tập thể.
Báo cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo: mỗi năm Việt Nam có gần 30.000 ca tử vong có liên quan đến thực phẩm không an toàn.
Một khảo sát năm 2022 tại 5 thành phố lớn cho thấy: hơn 60% người tiêu dùng không thể phân biệt đâu là thực phẩm sạch nếu không có hướng dẫn hoặc chứng nhận.
Trong khi đó, nhiều người vẫn cho rằng “ăn ngon là được” – mà quên mất rằng ngon nhưng không sạch cũng là con dao hai lưỡi, âm thầm gây hại cho sức khỏe, đặc biệt với trẻ nhỏ và người già.
Giải pháp nào cho bữa ăn an toàn?
Hiểu biết và chủ động là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe gia đình và khách hàng – nhất là với những ai làm nghề bếp, mở quán ăn, nhà hàng, căn-tin, suất ăn công nghiệp.
Một số nguyên tắc căn bản cần nắm:
Chọn nguồn thực phẩm rõ ràng, có truy xuất nguồn gốc.
Đọc kỹ nhãn mác khi sử dụng thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn.
Không tin vào hình thức bắt mắt – nhiều sản phẩm bị “make-up” bằng hóa chất.
Áp dụng quy trình sơ chế – bảo quản – nấu nướng theo tiêu chuẩn HACCP.
Liên tục cập nhật kiến thức về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng.
VICA – Hành động thiết thực vì sức khỏe từ gian bếp Việt
Với vai trò là tổ chức quy tụ hàng ngàn đầu bếp chuyên nghiệp trên toàn quốc, Hiệp Hội Dạy Nghề và Việc Làm Đầu Bếp Việt Nam (VICA) không chỉ dừng lại ở việc tuyên truyền, mà đang chủ động đào tạo, cấp chứng chỉ, tư vấn và hỗ trợ toàn diện cho cộng đồng đầu bếp – nhà hàng – quán ăn trên cả nước.
Cụ thể, VICA hiện đang triển khai:
✅ Khóa học nấu ăn chuyên nghiệp & gia đình, dành cho người muốn học nghề hoặc nâng cao tay nghề.
✅ Đào tạo và cấp chứng chỉ đầu bếp chuyên nghiệp được công nhận toàn quốc – giúp học viên đi làm dễ dàng, tăng thu nhập và phát triển bền vững.
✅ Tư vấn mở quán ăn, nhà hàng từ A-Z, bao gồm: lên ý tưởng, tính toán chi phí, xây dựng quy trình bếp, lựa chọn thiết bị phù hợp.
✅ Tối ưu thực đơn (menu) theo vùng miền, khẩu vị khách hàng mục tiêu, và đảm bảo yếu tố lợi nhuận – sức khỏe – vận hành dễ dàng.
Hãy hành động ngay hôm nay để thay đổi bữa ăn ngày mai
🧑🍳 Dù bạn là một người nội trợ đang nấu ăn cho gia đình, hay là chủ quán ăn, đầu bếp chuyên nghiệp – bạn đều có thể làm tốt hơn để đảm bảo “Ăn ngon phải đi cùng ăn sạch.”
💬 Đừng để sự thiếu hiểu biết gây ra hệ lụy cho người thân và khách hàng của bạn.
📞 Hãy liên hệ với VICA để được:
Tư vấn chọn khóa học phù hợp với mục tiêu cá nhân hoặc kinh doanh
Hỗ trợ mở quán ăn đúng chuẩn, đúng pháp lý
Cập nhật xu hướng ẩm thực sạch – lành mạnh – bền vững
📌 Đón xem kỳ sau:
“Thực phẩm bẩn – Sát thủ thầm lặng trong bữa ăn: Làm sao để nhận diện?”
Đừng bỏ lỡ những thông tin cần thiết để bảo vệ sức khỏe của chính bạn và cộng đồng từ chính căn bếp nhỏ.
