Hướng dẫn cách bảo quản thịt đông lạnh đúng cách

Nếu bạn hay trữ thịt trong ngăn đá mà sau khi rã đông bị bở, khô, mất hẳn độ ngon – thì khả năng cao là bạn đang bảo quản sai cách.
Hôm nay, VICA chia sẻ mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả để giữ thịt tươi lâu, không bị mất nước – không ám mùi tủ lạnh.

1. Chia phần nhỏ – bọc kỹ – ghi ngày
Chia thịt thành từng phần đủ dùng cho 1 bữa → giúp rã đông nhanh, không cần đông lại.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip hút chân không để ngăn không khí xâm nhập → tránh khô mặt thịt.
Ghi rõ ngày cấp đông để dùng đúng hạn (tối đa 1–2 tháng cho thịt tươi sống).

2. Dùng giấy nến hoặc màng bạc lót ngoài
Bọc thêm một lớp giấy nến hoặc giấy bạc ngoài túi đựng → hạn chế ánh sáng & sự khô lạnh trực tiếp từ tủ đông.
Đặc biệt hiệu quả với thịt bò lát mỏng, sườn non, thịt ba chỉ thái sẵn.

3. Không rửa thịt trước khi cấp đông
Nhiều người rửa thịt rồi mới bỏ tủ lạnh → điều này khiến thịt dễ bị đóng tuyết, khô mặt và biến đổi mùi.
Hãy để thịt khô tự nhiên, không cần rửa trước khi cấp đông. Khi nấu thì rửa nhanh bằng nước muối loãng là đủ.

4. Sử dụng hộp nhựa kín nếu bảo quản lâu
Nếu trữ lâu hơn 1 tháng, thay vì túi – hãy dùng hộp nhựa kín khí chuyên dùng cho tủ đông.
Có thể lót khăn giấy dưới đáy hộp để hút ẩm, giữ thịt khô ráo.

5. Rã đông đúng cách – giữ trọn vị ngon
Đừng rã đông bằng nước nóng hay để ngoài không khí lâu → thịt sẽ bở, mất nước.
Cách rã đông tốt nhất:
Chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 8–12 tiếng
Hoặc ngâm trong nước lạnh có túi zip kín trong 30–45 phút.

Bạn đang trữ thịt theo cách nào? Đã thử mẹo số 3 chưa?