7 KỸ NĂNG ĐẦU BẾP PHẢI BIẾT – DÙ BẠN NẤU ĂN TẠI NHÀ HAY MỞ QUÁN

   Bạn không cần phải làm bếp 5 sao mới gọi là đầu bếp.
  Chỉ cần bạn nấu ăn có kỹ năng, làm chủ căn bếp, và có tư duy cải thiện từng món ăn – bạn đã là đầu bếp theo đúng nghĩa.
  Dưới đây là 7 kỹ năng nghề bếp cơ bản mà bất kỳ ai muốn nấu ăn chuyên nghiệp đều nên thành thạo.

1. Hiểu rõ nguyên liệu – chọn đúng, sơ chế đúng
   Biết cách chọn thịt, cá, rau theo mùa.
   Biết sơ chế sạch sẽ, đúng kỹ thuật, giữ được độ tươi ngon.
  Ví dụ: Không rửa thịt quá lâu dưới vòi nước – dễ làm mất vị ngọt.

 2. Kỹ thuật cắt thái & xử lý nguyên liệu
  Biết phân biệt cắt sợi, cắt hạt lựu, cắt lát nghiêng, cắt xéo…
  Cắt đúng sẽ giúp món chín đều, đẹp mắt, chuyên nghiệp hơn.

 3. Biết nêm nếm theo tỷ lệ chuẩn
  Không còn kiểu “nêm theo cảm tính”, mà có công thức tỷ lệ nước mắm – đường – muối – bột ngọt rõ ràng.
  Giúp món ăn đồng đều vị, dễ nhân rộng khi nấu bán.

 4. Kỹ thuật xào, chiên, nấu, hấp, kho cơ bản
  Biết canh lửa, canh thời gian, biết xử lý khi món bị cháy, khô hay thiếu nước.
  Đây là kiến thức “cốt lõi” trong khóa sơ cấp nghề bếp.

 5. Trình bày món ăn đúng bố cục & phối màu
  Một món ngon chưa đủ – còn phải đẹp.
  Biết bày biện đúng nguyên tắc 3 – 9 – 12h, phối 3 màu trở lên.

 6. An toàn vệ sinh thực phẩm
  Dùng thớt riêng cho sống – chín, biết bảo quản thức ăn sau chế biến.
  Cực kỳ quan trọng nếu bạn có ý định mở quán ăn, kinh doanh online.

7. Lập bảng định lượng & tính giá cost
  Biết định lượng nguyên liệu theo khẩu phần.
  Giúp kiểm soát chi phí tốt nếu bạn bán món ăn hoặc mở quán.

TIN VUI: Tất cả kỹ năng trên đều có trong khóa học sơ cấp nghề bếp của VICA
 Học 100% online
 Thi  thực hành tại trung tâm VICA gần nhất                                                                                                  Nhận chứng chỉ nghề hợp lệ toàn quốc
 Dù bạn là mẹ nội trợ, đầu bếp chưa có bằng, hay người muốn mở quán – chỉ cần học theo đúng hướng dẫn, bạn sẽ tự tin hơn rất nhiều!