Thư ngỏ

Nấu ăn có thể coi là một trong những nghề cổ xưa nhất của loài người. Theo tiến trình tiến hoá và phát triển, con người giờ đây không chỉ ăn để no, để tồn tại mà còn phải ăn ngon, ăn sạch và đầy đủ dinh dưỡng. Hơn thế nữa, ăn còn là sự thưởng thức bằng mắt (hình thức trình bày và màu sắc), bằng cảm quan (không gian ẩm thực), và bằng cảm xúc (câu chuyện đằng sau mỗi món ăn). Thực vậy, ngày nay nấu ăn đã trở thành một môn nghệ thuật giầu tính sáng tạo và tinh tế.

Sự phát triển kinh tế – xã hội, các hoạt động giao lưu, hợp tác trong nước và quốc tế, đặc biệt là sự tăng trưởng mạnh mẽ của ngành du lịch là cơ hội và nhu cầu thực tiễn đối với sự phát triển của lực lượng lao động nghề bếp. Tuy nhiên trên cả nước, cụ thể là tại nhiều địa phương phát triển về du lịch, tình trạng thiếu hụt nhân sự ngành bếp, nhất là những đầu bếp có trình độ chuyên môn cao đang diễn ra rất phổ biến.

Trong bối cảnh đó, sự ra đời của Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm đầu bếp Việt Nam (VICA) là một dấu mốc quan trọng, góp phần đáp ứng nhu cầu cấp thiết của xã hội.

Với tôn chỉ, mục đích, sứ mệnh hoạt động của mình, Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam sẽ góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực nghề bếp nói chung, phù hợp với xu thế phát triển, từng bước hội nhập quốc tế, đồng thời bảo tồn, kế thừa, phát huy và lan toả giá trị tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

Lấy “Chuyên nghiệp – Sáng tạo – Hiệu quả  – Bền vững” làm phương châm hành động, chúng tôi tin rằng Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam sẽ phát huy tối đa vai trò và năng lực của mình để hoàn thành các mục tiêu đã để ra; là địa chỉ tin cậy, là ngôi nhà chung cho đội ngũ đầu bếp và làm nghề bếp trong cả nước.